(资料图片仅供参考)
1、首先把鸡蛋煮熟，不要含糖，然后去掉蛋清，只留蛋黄。
2、将蛋黄捣碎，尽量打碎，越碎越好。
3、将打碎的蛋黄放入锅中翻炒。如果有耐心，可以用小火(半小时左右)。如果不耐烦，可以用小火(十五分钟)。不能用大火，不然油直接干了。
4、一直翻炒，观察蛋黄的状态变化。蛋黄会从最初的金色变成棕色，然后变成黑色。
5、蛋黄变黑，冒出烟，说明蛋黄油快出来了。如果你继续煎一会儿，你会看到一些油出来。
6、但是还没有完成。现在只是油而已。继续煎，就会继续油，油可以包住蛋黄。
7、把蛋黄从油中分离出来。我只用一个鸡蛋。如果油太少，我不用过滤，或者没有油。我会直接用勺子把蛋黄渣去掉，直接把油倒进容器里。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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